Um estudo da Universidade de Witwatersrand sugere que revitalizar a tradição de comer insetos na Zâmbia rural poderia fortalecer a segurança alimentar familiar, embora seu sucesso dependa de uma aceitação mais ampla.
Pesquisadores entrevistaram 139 famílias na província Central da Zâmbia e descobriram que os insetos desempenham um papel na dieta e nutrição locais. No entanto, a prática, conhecida como entomofagia, diminuiu, especialmente entre as gerações mais jovens.
O estudo destaca que, embora os insetos possam apoiar sistemas alimentares sustentáveis, eles permanecem pouco utilizados nas dietas e economias tradicionais, limitando seus potenciais benefícios para o sustento e o bem-estar.
Na Zâmbia, níveis mais elevados de escolaridade correlacionaram-se com um maior consumo de insetos, indicando que líderes comunitários informados poderiam ajudar a promover o valor nutricional e econômico da entomofagia.
Superando barreiras
Jasper Knight, coautor do estudo, propôs integrar a entomofagia a programas de saúde pública existentes, como cuidados maternos ou educação escolar, para incentivar a adoção. Ele observou que os insetos são uma fonte de alimento gratuita e nutritiva que pode aumentar a segurança alimentar e complementar rendas.
Os pesquisadores defendem a criação de insetos em pequena escala para garantir a sustentabilidade e os benefícios econômicos locais. A comercialização em grande escala, alertam eles, poderia excluir as comunidades rurais dessas vantagens.
Arnold van Huis, especialista em entomofagia da Universidade de Wageningen, argumentou que a comercialização é essencial para que a prática sobreviva. Ele reconheceu os desafios, incluindo a necessidade de mais pesquisas sobre métodos de criação para espécies como lagartas e cupins.
