Vida marina
La merluza y el carbonero bajan en una guía pesquera
Ecologistas instan a revisar qué pescado comprar tras caer sustitutos populares del bacalao en una guía de sostenibilidad por crecientes presiones.
Publicado por The Guardian · · 2 min de lectura
Los consumidores que buscan opciones marinas responsables a la hora de comer quizá tengan que ajustar su cesta de la compra una vez más. La Marine Conservation Society ha publicado nuevas evaluaciones de sostenibilidad que rebajan la categoría de la merluza europea y el carbonero, dos especies frecuentemente recomendadas como sustitutos más ecológicos del amenazado bacalao.
En la última Good Fish Guide de la organización benéfica, la merluza europea capturada en los mares Célticos, el mar del Norte y el golfo de Vizcaya pasó del estado verde al ámbar. Los evaluadores vincularon este cambio a la disminución de las poblaciones junto con la creciente presión de las flotas pesqueras. Al mismo tiempo, el carbonero pescado en aguas que rodean el Reino Unido vio caer su calificación a la categoría roja, que señala a las especies que los comensales deberían evitar comprar.
La demanda de productos del mar en el Reino Unido depende en gran medida de una reducida selección de cinco productos: bacalao, eglefino, salmón, atún y langostinos. Este apetito concentrado ejerce una intensa presión sobre las poblaciones silvestres. La abundancia de bacalao, en particular, ha sufrido caídas continuas desde 2015, impulsadas principalmente por la sobrepesca, así como por el aumento de las temperaturas marinas y las tensiones ecológicas que comprometen la supervivencia y reproducción de los juveniles.
Para aliviar la presión sobre las poblaciones amenazadas, la responsable de la guía, Kerry Lyne, aconsejó a los consumidores diversificar lo que compran. Dado que la salud biológica varía entre diferentes aguas y años, no se puede asumir que las elecciones seguras del pasado sigan siendo sostenibles indefinidamente. Para los consumidores que buscan un pescado blanco de carne hojaldrada similar al bacalao, la organización destacó la lubina nacional capturada en estado salvaje como una opción preferible.
A lo largo de 727 evaluaciones en total dentro de su revisión semestral, el grupo registró 29 rebajas junto con 11 mejoras. Entre las novedades positivas, el atún rojo del Atlántico en aguas británicas obtuvo una calificación verde actualizada tras recuperarse gracias a las medidas de conservación establecidas hace más de veinte años, aunque los especialistas recalcan que debe continuar un seguimiento cercano. Además, las vieiras de la bahía de Lyme capturadas mediante nasas iluminadas entraron en la categoría ámbar, ofreciendo una alternativa de menor impacto frente al arrastre en el fondo marino.
